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Centrifuga VS Estrattore

Vantaggi e svantaggi dell’uso di centrifuga ed estrattore

 

Analizziamo le differenze tra gli estrattori di succo e le centrifughe: si tratta in entrambi i casi di piccoli elettrodomestici che si utilizzano per preparare succhi freschi e naturali sia da  frutta che da verdura e che consentono anche il consumo di ortaggi che solitamente sono mangiati solo cotti, come ad esempio i broccoli.

 

Prima di procedere all’acquisto, è bene considerare bene le differenze tra centrifughe ed estrattori a seconda delle proprie esigenze.

 

Benefici e svantaggi della centrifuga

Così come si evince dal nome, sfruttano appunto la forza centrifuga e attraverso rotazioni ad alta velocità sono in grado di separare il succo della frutta o della verdura dalla polpa. La centrifuga è un elettrodomestico che non occupa molto spazio ed è composto da un motore, una componente in acciaio che comprende delle piccolissime lame poste in cerchio e un filtro a maglie molto strette al centro. La macchina ha poi altre componenti in plastica come il contenitore per raccogliere la polpa di scarto.

 

La frutta e la verdura si inseriscono in un’apertura dopo averle tagliate in modo grossolano, senza doverle sbucciare, fatta eccezione solo per gli agrumi. Azionando la macchina e spingendo la frutta e la verdura verso le lame e il filtro, fuoriesce il succo e la polpa di scarto.

 

In pochissimi minuti, grazie alla centrifuga, si possono realizzare succhi di frutta e verdura crude. Il succo va consumato appena fatto e subito dopo è consigliabile smontare e lavare la macchina.

 

Lo scarto è costituito dalle fibre e sebbene qualcuno consigli di riciclarlo aggiungendolo all’impasto di torte e biscotti, il suo potere nutritivo è praticamente nullo.

 

Le centrifughe si trovano facilmente in vendita nei negozi di elettrodomestici e hanno un prezzo contenuto.

 

Benefici e svantaggi dell’estrattore di succo

L’estrattore è un elettrodomestico di dimensioni simili alla centrifuga ma che consente di ottenere succhi da frutta e verdura macinandole con movimenti paragonabili alla masticazione.

 

La polpa e il succo vengono divise grazie a una coclea in plastica dura (corpo centrale dell’estrattore a forma di chiocciola) che ruota posta all’interno di un filtro a trama fitta; la polpa e il succo vengono espulse dalla macchina separatamente, come avviene per la centrifuga. Rispetto alle centrifughe, gli estrattori lavorano a velocità inferiori, sono più silenziosi e sono in grado di estrarre quantità maggiori di succo producendo meno scarto.

 

Oltre ad essere più efficiente rispetto a una centrifuga, uno dei vantaggi maggiori dell’estrattore è quello di essere in grado di estrarre il succo anche da verdure a foglia, come spinaci ed erbe aromatiche.

 

Inoltre, la pulizia dell’estrattore risulta più semplice e rapida.

 

In molti sostengono anche che i succhi degli estrattori siano più ricchi in vitamine e enzimi rispetto ai succhi ottenuti con la centrifuga ma non esistono ricerche in merito che lo confermino.

 

Lo svantaggio degli estrattori è senza dubbio il prezzo: un estrattore può raggiungere il prezzo di mille euro.

 

Un altro svantaggio è rappresentato dal fatto che gli estrattori impiegano più tempo rispetto alle centrifughe per estrarre il succo: una centrifuga impiega circa 2 minuti, contro i 10/15 minuti di un estrattore.

 

In conclusione, l’estrattore di succhi a freddo permette di ottenere succhi qualitativamente migliori ma con un investimento iniziale superiore. Dato il minore scarto di fibre rispetto alla centrifuga, si può però avere un risparmio sul lungo periodo nel caso se ne faccia un uso frequente; se prevedete di utilizzare l’elettrodomestico spesso, può dunque essere conveniente scegliere un estrattore.

 

In entrambi i casi, dato che sia la frutta che la verdura non necessitano di essere sbucciate (ad eccezione degli agrumi), consigliamo però di acquistare solo prodotti biologici e che non subiscono trattamenti sulla buccia.

 

A voi la scelta, noi di VeroBiologico però abbiamo acquistato un estrattore e siamo contentissimi!

 

 

estratti
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