COS’È LA CARNE BIOLOGICA?
- 3 luglio 2017Chi sceglie carne biologica, ritiene che sia più sana e sicura, ma è davvero così? Il mondo del biologico non […]
CURRY: la spezia della salute che arriva dall’India
- 15 giugno 2017Scopriamo il curry e le sue caratteristiche, una miscela di spezie di origine indiana dove viene chiamato correttamente masala […]
MIELE BIOLOGICO DI ACACIA: il prezioso oro liquido
- 12 giugno 2017Il miele di acacia biologico ha colore chiaro, aroma floreale e vanigliato, e nell’insieme un gusto delicato: scopriamo tutte le […]
CONSUMO CRITICO
- 5 giugno 2017Cos’è il consumo critico e come possiamo fare scelte etiche e sostenibili Consumare in modo critico significa prima di […]
Differenze nutrizionali fra alimenti biologici e convenzionali
- 31 maggio 2017Esiste un gap qualitativo fra i prodotti convenzionali e bio? L’agricoltura convenzionale è riuscita a raddoppiare, se non triplicare […]
Gli additivi sono pericolosi? Facciamo chiarezza
- 29 maggio 2017Gli additivi alimentari sono sostanze chimiche aggiunte agli alimenti, vediamo come capire se sono dannosi Sempre più ricerche illustrano connessioni […]
Lozzolo dice no al glifosato ed ai diserbanti chimici
- 11 maggio 2017Addio diserbanti: i parassiti nelle aiuole pubbliche di Lozzolo si combattono con l’aceto da tavola I cantonieri comunali di Lozzolo, in […]
Farmer’s market: cosa sono e perché si sono diffusi in tutto il Paese
- 6 maggio 2017I farmer’s market sono un nuova tendenza che fa bene al Pianeta Il mercato del contadino è un formato […]
Biodiversità: cos’è e come si salvaguarda
- 26 aprile 2017Biodiversità è la varietà degli esseri viventi che popolano il nostro Pianeta Molti sentendo parlare di biodiversità si saranno chiesti: […]
CHICCO DI GRANO: CARATTERISTICHE E PECULIARITA’
- 18 aprile 2017Le proprietà del chicco di grano, piccolo ma versatile frutto del frumento Il chicco di grano, chiamato cariosside, non è […]
Il Grano Russello: origine e peculiarità
- 7 aprile 2017Il grano duro rossastro con cui si produce il tradizionale Pane Nero di Castelvetrano Il Grano Russello, anche chiamato Rossello, […]
BIGA: le altenative al lievito madre
- 7 aprile 2017La biga è un preimpasto morbido con caratteristiche uniche, vediamo insieme di cosa si tratta Nella panificazione con metodo indiretto, la biga è un preimpasto ottenuto miscelando acqua, farina e lievito in […]
LE REGOLE PER UNA SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE SECONDO MICHEAL POLLAN
- 6 aprile 2017Ecco come Micheal Pollan ci insegna a mangiare sano attraverso le sue pubblicazioni Michael Pollan è ormai divenuto negli USA […]
GRANO MAIORCA
- 6 aprile 2017Scopriamo le caratteristiche e valori nutrizionali del grano tenero Maiorca, un grano speciale per sapore, proprietà nutritive e versatilità d’utilizzo […]
GRAZIELLA RA E LA STORIA DEL FRUMENTO DEL BACINO DEL MEDITERRANEO
- 23 marzo 2017Ricostruire la vera storia del frumento Graziella Ra significa ripercorrere la storia del frumento nel bacino del Mediterraneo Appartiene […]
POOLISH: LE ALTERNATIVE AL LIEVITO MADRE
- 20 marzo 2017Il poolish è un pre-impasto che si aggiunge all’impasto di un prodotto da forno per conferire profumo, sapore e croccantezza Proseguendo nella illustrazione […]
Farro, il grano antico ritrovato per eccellenza
- 13 marzo 2017Il farro è uno dei cereali più antichi coltivati dall’uomo, era l’alimento base della dieta degli eserciti romani perché facile da coltivare […]
Esubero di pasta madre: cos’è e come si usa
- 10 febbraio 2017L’esubero si definisce convenzionalmente la pasta madre rinfrescata da tempo e che quindi non ha la potenza della pasta madre appena […]
DICIAMO NO AI PESTICIDI
- 10 febbraio 2017Proteggere la salute di chi lavora nei campi e di tutta la popolazione che vive in queste zone rurali è […]
ORIGIN GREEN, il programma nazionale per la sostenibilità in Irlanda
- 7 febbraio 2017L’Irlanda ha fatto un patto con le generazioni future per proteggere le risorse del nostro pianeta Ogni giorno in […]
Perchè il biologico costa di più
- 5 febbraio 2017Il cibo biologico è più caro rispetto al convenzionale. La voglia di cibo di qualità, biologico e sano è confermata da una recente […]
La margarina vegetale è nociva?
- 13 gennaio 2017Facciamo un po’ di chiarezza su questo ingrediente spesso considerato in modo negativo Nessuna pianta produce la margarina e nessun […]
Il 2017 sarà più sostenibile e bio
- 11 gennaio 2017Ecco le sue previsioni sulla sostenibilità alimentare nel 2017 Le previsioni per il cibo sostenibile nel 2017 secondo Organic Monitor, […]
Come siamo esposti ai pesticidi
- 28 dicembre 2016È possibile evitare l’esposizione ai pesticidi? Alla domanda che spesso ci poniamo: “Quando l’esposizione ai pesticidi è eccessiva?”, la risposta […]
La Calabria dice no al glifosato
- 20 dicembre 2016La giunta regionale della Calabria vieta l’uso Glifosato e altri prodotti nocivi in agricoltura Il biologico continua a crescere: una […]
La portulaca e le sue proprietà
- 16 novembre 2016Parliamo della portulaca oleracea apprezzata per le sue proprietà fin dagli antichi egizi Nel Sud Italia la portulaca era tra gli […]
Guida ai sali e alle loro proprietà
- 9 novembre 2016Vediamo assieme alcune varietà di sale per sfruttarle al meglio in cucina ma sempre con moderazione Il sale negli ultimi anni […]
Sale: curiosità e rischi di questo prezioso ingrediente
- 9 novembre 2016Il sale è un elemento fondamentale in cucina ma attenzione a quale si sceglie ed all’abuso Grazie alle sue proprietà […]
Foraging, ovvero la sostenibilità alimentare radicale
- 1 novembre 2016Ricerca, raccolta, gastronomia e cultura dell’alimentazione con alimenti selvatici: ecco la sintesi del foraging Il termine foraging sta a indicare l’attività di […]
Dai pesticidi agli additivi: ecco come viene trattata la frutta e la verdura che mangiamo
- 24 ottobre 2016Spesso sottovalutiamo la quantità di pesticidi, erbicidi, additivi chimici ed i trattamenti a cui sono sottoposti frutta e ortaggi Acquistare […]
Segreti e consigli per la cottura dei ceci
- 18 ottobre 2016Vediamo insieme come cuocere i ceci nel modo migliore, base perfetta per zuppe e per tanti piatti veloci e tradizionali I ceci erano […]
QUANTI PESTICIDI CI SONO NELLA FRUTTA CHE MANGIAMO?
- 6 ottobre 2016Non sottovalutiamo la quantità di pesticidi che si trovano in frutta e verdura convenzionale Una recente indagine della associazione dei consumatori […]
In una utile infografica i numeri del bio nel mondo
- 29 settembre 2016Grazie al periodico Valori, vediamo nel dettaglio i numeri del biologico nel mondo L’estensione complessiva dei terreni dedicati al biologico […]
Tutti i numeri del Bio: in aumento le famiglie che acquistano prodotti bio
- 12 settembre 2016La ricerca ICE-SANA 2016, curata da Nomisma, ha fatto emergere che 7 famiglie su 10 scelgono il biologico La filiera biologica […]
Le merendine preconfezionate: perché è preferibile non eccedere
- 1 agosto 2016Ecco perché è meglio non abusare di prodotti preconfezionati in tenera età Sul banco degli imputati, rispetto alle cattive […]
Vallarsa, il comune dove chi inquina paga
- 25 luglio 2016A Vallarsa, piccolo comune trentino vicino a Rovereto, è stato approvato un regolamento comunale rivoluzionario Il testo approvato dall’amministrazione […]
Come riconoscere la farina integrale ricostituita
- 12 luglio 2016Occorre prestare attenzione nella scelta di farine integrali e prodotti pronti a base di farina integrale Mangiare pane e […]
Il forno a legna comunitario per fare il pane insieme
- 23 giugno 2016Il Forno Comune è un luogo di condivisione e scambio, ecco cos’è e dove si trovano in Italia Autoproduzione, sostenibilità […]
Rivoluzione bio a Revine
- 13 giugno 2016In provincia di Treviso amministrazione comunale e cittadinanza vogliono trasformare Revine in un comune bio e green Quando recentemente i […]
Erbacce commestibili di giugno
- 6 giugno 2016Prosegue il nostro viaggio, mese dopo mese, nelle erbacce selvatiche commestibili Facciamo insieme un bel viaggio tra le erbe spontanee mangerecce, quei doni […]
RISO BIOLOGICO
- 23 maggio 2016L’Italia é il primo produttore di riso in Europa con varietà eccezionali selezionate dai nostri agricoltori Il riso é un cereale privo di […]
Il grano duro Senatore Cappelli: origine e peculiarità
- 23 maggio 2016Il Senatore Cappelli è un grano duro che nasce grazie alla ricerca ed alle sperimentazioni sul campo di Nazareno Strampelli […]
La lista delle consociazioni nell’orto
- 17 maggio 2016Le consociazioni sono utilissime per avere piante nel vostro orto sempre sane, scoprite quali sono le piante da mettere vicine e […]
Erbacce commestibili di maggio
- 4 maggio 2016Nei prati, nei boschi, lungo i canali ci aspettano alcune sorprese: le erbe commestibili e non solo del mese di maggio Siete pronti […]
La biodiversità per Lucia Litman vista attraverso i suoi colori
- 4 maggio 2016Lucia Litman ci insegna a osservare la biodiversità con i suoi #pantoneposts su Instagram evidenziano la vitalità delle stagioni Lucia […]
16 alimenti che aiuteranno i vostri bambini a combattere la stitichezza in modo naturale
- 29 aprile 2016Prova questi alimenti per risolvere naturalmente i problemi intestinali e la stitichezza del tuo bambino Gli ingorghi di traffico non […]
SOCIAL CARE FARM: COSA SONO LE FATTORIE SOCIALI
- 17 aprile 2016Quando i progetti sociali entrano in fattoria L’agricoltura sociale è un approccio innovativo per promuovere l’empowerment economico delle donne, una […]
La lista degli ingredienti da evitare a tutti i costi negli alimenti
- 8 aprile 2016Bisogna sempre leggere la composizione degli ingredienti nei prodotti confezionati nella grande distribuzione per fare scelte consapevoli Se un […]
Il grano antico Timilia: storia, usi e peculiarità
- 21 marzo 2016Il grano Timilia è un varietà antichissima di grano duro, estremamente resistente e di semplice coltivazione Questo grano antico […]
La mappa dei mercatini del biologico in Italia
- 1 marzo 2016Ecco la mappatura dei mercatini bio italiani VeroBiologico vi regala una mappa dei mercatini del biologico in Italia, da […]
Ecco perché il cibo bio non costa troppo
- 29 febbraio 2016Le patologie tipiche dell’occidente e le aspettative di vita della nostra era Il cibo bio costa troppo e il biologico […]
Come fare la pasta madre
- 22 febbraio 2016Istruzioni per fare la pasta madre tratte dal libro Come si fa il pane di Emmanuel Hadjiandreu Vediamo insieme come procedere per creare […]
Dove si trovano le proteine vegetali
- 17 febbraio 2016Un elenco delle fonti principali di proteine vegetali, i loro benefici per la salute e alcuni semplici modi per includerle […]
Uno stato 100% bio: il Sikkim in India
- 14 febbraio 2016Lo stop all’uso di fertilizzanti e la scelta del biologico sono realtà nel Sikkim e si contrappongono alla spinta nazionale verso gli Ogm […]
Sciroppo di timo per la tosse
- 11 febbraio 2016Ricetta per combattere la tosse in modo naturale con lo sciroppo di timo e miele L’inverno è la stagione della tosse […]
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- 4 febbraio 2016Ecco la lista aggiornata delle alternative bio alla nutella senza olio di palma La nutella è uno delle creme spalmabili alle […]
Svizzera: un paese in cammino verso il biologico che vieta gli OGM in sette Cantoni
- 1 febbraio 2016A Ginevra si vieta l’uso degli OGM entro i confini del territorio cantonale All’unanimità i membri del Gran Consiglio hanno […]
Differenze tra farina bianca e integrale
- 31 gennaio 2016Farina bianca e integrale: non sottovalutiamo le peculiarità nutritive Ci sono molte molte idee sbagliate che corrono tra la […]
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- 28 gennaio 2016Ecco alcuni perfetti sostituti dello zucchero bianco Ormai è noto che lo zucchero bianco raffinato abbia in natura diverse alternative. È […]
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- 25 gennaio 2016Benefici e proprietà del Golden Milk Il Golden Milk, conosciuto anche come latte d’oro alla curcuma, è una ricetta mutuata dalla […]
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Olio extravergine d’oliva bio: come sceglierlo
- 18 gennaio 2016L’olio di oliva extravergine d’oliva si produce con metodi meccanici nel rispetto della tradizione Dare maggior importanza all’olio EVO (l’acronimo coniato per indicare l’olio […]
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- 3 gennaio 2016Le arance sono apprezzate per le loro proprietà salutari, nutrienti e antiossidanti Le arance contengono un elenco impressionante di nutrienti quali vitamine, […]
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- 15 dicembre 2015Conosciamo le fasi della produzione del re dei formaggi: il Parmigiano Reggiano Il Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP che […]
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- 14 dicembre 2015Ecco perché il biologico dovrebbe essere una scelta condivisa L’agricoltura biologica e biodinamica spesso subiscono forti critiche da detrattrattori […]
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- 8 dicembre 2015Cos’è un mulino a pietra e perché preferirne le farine La tecnica di macinazione a pietra è il metodo […]
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- 21 settembre 2015Intervista a Riccardo Astolfi che ci parla della sua nuova avventura: un forno biologico a Reggio Emilia Abbiamo incontrato […]
Grani antichi
- 20 settembre 2015Un piccolo vademecum per conoscere i grani antichi, per sapere dove trovarli e perché sceglierli Per quanto il nostro […]
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La Scozia dice no agli OGM
- 17 agosto 2015Il governo scozzese ha annunciato l’intenzione di vietare le colture geneticamente modificate In una dichiarazione recentemente rilasciata, il governo […]
Pasta madre e lievito di birra a confronto
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Farina: non solo frumento
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- 31 marzo 2015I GAS si stanno diffondendo in tutta Italia, vediamo cosa sono I Gruppi d’Acquisto sono gruppi di individui che […]
Perché la farina integrale è fonte di benessere
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La Cucina Segreta del Supper Club
- 10 febbraio 2015Questo fenomeno di cultura culinaria e sociale è sbarcato da relativamente poco tempo in Italia. In concreto si tratta di […]
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- 18 gennaio 2015È utile saper interpretare il codice delle uova sia per gli animali che per la propria salute La maggior parte delle […]
Il mondo dei reducetariani
- 16 gennaio 2015La parola d’ordine dei reducetariani è #LESSMEAT Se leggiamo la descrizione che troviamo sul sito reducetarian.com, scopriamo che si […]
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- 4 gennaio 2015A Putzu Idu sorge l’azienda vinicola della Compagnia delle figlie del Sacro Cuore evaristiane Pare che la Compagnia delle figlie del […]
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- 15 dicembre 2014Vediamo insieme perché è auspicabile consumare alimenti bio per noi e per l’ambiente La scelta di alimenti biologici è […]
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