COS’È LA KOMBUCHA?
- 31 agosto 2018Kombucha è il nome occidentalizzato di una bevanda a base di tè addolcito e fermentato mediante un mix di batteri e lieviti chiamato scoby […]
Tutti i trucchi e i consigli per non sbagliare a fare il pane
- 9 aprile 2018Ecco come evitare gli errori più comuni durante la preparazione del pane fatto in casa Panificare in casa è […]
Trucchi e consigli per risparmiare sui prodotti biologici
- 27 marzo 2018Ecco come è possibile risparmiare sui prodotti biologici, abbatterne il prezzo e guadagnare in salute Secondo Paul Hepperly del Rodale Institute, l’agricoltura […]
Il Gentil Rosso: origine e peculiarità
- 7 marzo 2018Il Gentil Rosso, una varietà antica di grano tenero caratterizzata da una spiga rossiccia, peculiarità da cui prende il nome […]
Cos’è un Ecovillaggio?
- 5 marzo 2018Un ecovillagio può definirsi una comunità dove gli abitanti vivono in armonia con la natura, sperimentando nuove tecnologie per creare […]
Cosa può fare per te un personal food planner
- 26 febbraio 2018Intervista a Laura Pozzato nella veste di Personal Food Planner La primavera è alle porte e bisognerebbe rimettersi in forma […]
IL GRANO VERNA
- 20 febbraio 2018Grano tenero poliedrico per le peculiarità della farina di alta qualità, nasce da un incrocio negli anni ’50, vediamone insieme le […]
IL GRANO TENERO SOLINA
- 15 febbraio 2018Il grano tenero Solina, presidio slow food, è varietà autoctona coltivata principalmente nell’area montana abruzzese Il grano Solina o grano di […]
Pane fatto in casa: gli errori da evitare
- 12 febbraio 2018Ecco i nostri consigli per rimediare ai classici errori nella preparazione del pane e fare le scelte giuste per non […]
Cos’è l’esubero di pasta madre
- 10 febbraio 2018Facciamo chiarezza sull’esubero di pasta madre, cosa c’è dietro questo termine e come possiamo utilizzarlo nei nostri impasti Panificando con lievito madre, […]
REKO, il canale di distribuzione diretta di prodotti locali arriva in Italia
- 31 gennaio 2018Il nuovo sistema di vendita che sfrutta i social, senza intermediari, a filiera corta e km0, ha già conquistato tantissimi produttori […]
ConsideroValore, ponte tra produttori virtuosi e consumatori consapevoli
- 25 gennaio 2018Intervista ad Antonella Gallino di ConsideroValore, una realtà virtuosa che mette in connessione le piccole aziende agricole e chi cerca di migliorare […]
Perchè scegliere il biologico
- 9 gennaio 2018Scegliere il biologico implica una serie di opzioni e vantaggi, vediamo concretamente cosa significa Vi siate mai chiesti perché dovreste […]
Il biologico della grande distribuzione è sicuro?
- 22 novembre 2017Molti si chiedono se il modello della grande distribuzione è compatibile con il biologico: ecco le nostre considerazioni I […]
ETICHETTA DEL BIOLOGICO: ISTRUZIONI PER INTERPRETARLA
- 13 novembre 2017Agli onori della cronaca finiscono sempre le notizie negative sul biologico, cerchiamo di tutelarci leggendo l’etichetta dei prodotti Sapete […]
La filiera corta dell’AgriBio Panificio dell’Orto di Lucia
- 27 ottobre 2017Dalla spiga al pane biologico: ecco come nasce una realtà virtuosa e cosa produce un agribio panificio Tutto ha […]
Come riconoscere il biologico vero
- 25 ottobre 2017In questa semplicissima guida vedremo come riconoscere un vero prodotto bio Scegliere prodotti biologici è sinonimo di salute in […]
Cos’è il consumo di suolo?
- 11 ottobre 2017Il consumo di suolo, termine coniato dalla società civile, spiegato a un bambino Mio figlio abita ai confini di […]
Perché bisogna mettere in ammollo i cereali e i legumi?
- 2 ottobre 2017Consigli pratici per preparare nel modo giusto legumi e cereali per cogliere solo il meglio da questi cibi indispensabili in […]
GUIDA ALLA SPESA SOSTENIBILE
- 18 settembre 2017Mangiare in modo sostenibile non consiste solo nell’acquisto di prodotti stagionali o biologici ma in una serie di buone pratiche […]
COS’È LA CARNE BIOLOGICA?
- 3 luglio 2017Chi sceglie carne biologica, ritiene che sia più sana e sicura, ma è davvero così? Il mondo del biologico non […]
MIELE BIOLOGICO DI ACACIA: il prezioso oro liquido
- 12 giugno 2017Il miele di acacia biologico ha colore chiaro, aroma floreale e vanigliato, e nell’insieme un gusto delicato: scopriamo tutte le […]
CONSUMO CRITICO
- 5 giugno 2017Cos’è il consumo critico e come possiamo fare scelte etiche e sostenibili Consumare in modo critico significa prima di […]
Differenze nutrizionali fra alimenti biologici e convenzionali
- 31 maggio 2017Esiste un gap qualitativo fra i prodotti convenzionali e bio? L’agricoltura convenzionale è riuscita a raddoppiare, se non triplicare […]
Gli additivi sono pericolosi? Facciamo chiarezza
- 29 maggio 2017Gli additivi alimentari sono sostanze chimiche aggiunte agli alimenti, vediamo come capire se sono dannosi Sempre più ricerche illustrano connessioni […]
Lozzolo dice no al glifosato ed ai diserbanti chimici
- 11 maggio 2017Addio diserbanti: i parassiti nelle aiuole pubbliche di Lozzolo si combattono con l’aceto da tavola I cantonieri comunali di Lozzolo, in […]
Farmer’s market: cosa sono e perché si sono diffusi in tutto il Paese
- 6 maggio 2017I farmer’s market sono un nuova tendenza che fa bene al Pianeta Il mercato del contadino è un formato […]
Biodiversità: cos’è e come si salvaguarda
- 26 aprile 2017Biodiversità è la varietà degli esseri viventi che popolano il nostro Pianeta Molti sentendo parlare di biodiversità si saranno chiesti: […]
CHICCO DI GRANO: CARATTERISTICHE E PECULIARITA’
- 18 aprile 2017Le proprietà del chicco di grano, piccolo ma versatile frutto del frumento Il chicco di grano, chiamato cariosside, non è […]
Il Grano Russello: origine e peculiarità
- 7 aprile 2017Il grano duro rossastro con cui si produce il tradizionale Pane Nero di Castelvetrano Il Grano Russello, anche chiamato Rossello, […]
BIGA: le altenative al lievito madre
- 7 aprile 2017La biga è un preimpasto morbido con caratteristiche uniche, vediamo insieme di cosa si tratta Nella panificazione con metodo indiretto, la biga è un preimpasto ottenuto miscelando acqua, farina e lievito in […]
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- 6 aprile 2017Ecco come Micheal Pollan ci insegna a mangiare sano attraverso le sue pubblicazioni Michael Pollan è ormai divenuto negli USA […]
GRANO MAIORCA
- 6 aprile 2017Scopriamo le caratteristiche e valori nutrizionali del grano tenero Maiorca, un grano speciale per sapore, proprietà nutritive e versatilità d’utilizzo […]
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- 23 marzo 2017Ricostruire la vera storia del frumento Graziella Ra significa ripercorrere la storia del frumento nel bacino del Mediterraneo Appartiene […]
POOLISH: LE ALTERNATIVE AL LIEVITO MADRE
- 20 marzo 2017Il poolish è un pre-impasto che si aggiunge all’impasto di un prodotto da forno per conferire profumo, sapore e croccantezza Proseguendo nella illustrazione […]
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- 13 marzo 2017Il farro è uno dei cereali più antichi coltivati dall’uomo, era l’alimento base della dieta degli eserciti romani perché facile da coltivare […]
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- 10 febbraio 2017Proteggere la salute di chi lavora nei campi e di tutta la popolazione che vive in queste zone rurali è […]
ORIGIN GREEN, il programma nazionale per la sostenibilità in Irlanda
- 7 febbraio 2017L’Irlanda ha fatto un patto con le generazioni future per proteggere le risorse del nostro pianeta Ogni giorno in […]
Perchè il biologico costa di più
- 5 febbraio 2017Il cibo biologico è più caro rispetto al convenzionale. La voglia di cibo di qualità, biologico e sano è confermata da una recente […]
La margarina vegetale è nociva?
- 13 gennaio 2017Facciamo un po’ di chiarezza su questo ingrediente spesso considerato in modo negativo Nessuna pianta produce la margarina e nessun […]
Il 2017 sarà più sostenibile e bio
- 11 gennaio 2017Ecco le sue previsioni sulla sostenibilità alimentare nel 2017 Le previsioni per il cibo sostenibile nel 2017 secondo Organic Monitor, […]
Come siamo esposti ai pesticidi
- 28 dicembre 2016È possibile evitare l’esposizione ai pesticidi? Alla domanda che spesso ci poniamo: “Quando l’esposizione ai pesticidi è eccessiva?”, la risposta […]
La Calabria dice no al glifosato
- 20 dicembre 2016La giunta regionale della Calabria vieta l’uso Glifosato e altri prodotti nocivi in agricoltura Il biologico continua a crescere: una […]
La portulaca e le sue proprietà
- 16 novembre 2016Parliamo della portulaca oleracea apprezzata per le sue proprietà fin dagli antichi egizi Nel Sud Italia la portulaca era tra gli […]
Guida ai sali e alle loro proprietà
- 9 novembre 2016Vediamo assieme alcune varietà di sale per sfruttarle al meglio in cucina ma sempre con moderazione Il sale negli ultimi anni […]
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- 9 novembre 2016Il sale è un elemento fondamentale in cucina ma attenzione a quale si sceglie ed all’abuso Grazie alle sue proprietà […]
Foraging, ovvero la sostenibilità alimentare radicale
- 1 novembre 2016Ricerca, raccolta, gastronomia e cultura dell’alimentazione con alimenti selvatici: ecco la sintesi del foraging Il termine foraging sta a indicare l’attività di […]
Dai pesticidi agli additivi: ecco come viene trattata la frutta e la verdura che mangiamo
- 24 ottobre 2016Spesso sottovalutiamo la quantità di pesticidi, erbicidi, additivi chimici ed i trattamenti a cui sono sottoposti frutta e ortaggi Acquistare […]
Segreti e consigli per la cottura dei ceci
- 18 ottobre 2016Vediamo insieme come cuocere i ceci nel modo migliore, base perfetta per zuppe e per tanti piatti veloci e tradizionali I ceci erano […]
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- 6 ottobre 2016Non sottovalutiamo la quantità di pesticidi che si trovano in frutta e verdura convenzionale Una recente indagine della associazione dei consumatori […]
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- 12 settembre 2016La ricerca ICE-SANA 2016, curata da Nomisma, ha fatto emergere che 7 famiglie su 10 scelgono il biologico La filiera biologica […]
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- 1 agosto 2016Ecco perché è meglio non abusare di prodotti preconfezionati in tenera età Sul banco degli imputati, rispetto alle cattive […]
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- 25 luglio 2016A Vallarsa, piccolo comune trentino vicino a Rovereto, è stato approvato un regolamento comunale rivoluzionario Il testo approvato dall’amministrazione […]
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- 12 luglio 2016Occorre prestare attenzione nella scelta di farine integrali e prodotti pronti a base di farina integrale Mangiare pane e […]
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- 23 giugno 2016Il Forno Comune è un luogo di condivisione e scambio, ecco cos’è e dove si trovano in Italia Autoproduzione, sostenibilità […]
Rivoluzione bio a Revine
- 13 giugno 2016In provincia di Treviso amministrazione comunale e cittadinanza vogliono trasformare Revine in un comune bio e green Quando recentemente i […]
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- 6 giugno 2016Prosegue il nostro viaggio, mese dopo mese, nelle erbacce selvatiche commestibili Facciamo insieme un bel viaggio tra le erbe spontanee mangerecce, quei doni […]
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- 23 maggio 2016L’Italia é il primo produttore di riso in Europa con varietà eccezionali selezionate dai nostri agricoltori Il riso é un cereale privo di […]
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- 4 maggio 2016Nei prati, nei boschi, lungo i canali ci aspettano alcune sorprese: le erbe commestibili e non solo del mese di maggio Siete pronti […]
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- 17 aprile 2016Quando i progetti sociali entrano in fattoria L’agricoltura sociale è un approccio innovativo per promuovere l’empowerment economico delle donne, una […]
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- 21 marzo 2016Il grano Timilia è un varietà antichissima di grano duro, estremamente resistente e di semplice coltivazione Questo grano antico […]
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- 1 marzo 2016Ecco la mappatura dei mercatini bio italiani VeroBiologico vi regala una mappa dei mercatini del biologico in Italia, da […]
Ecco perché il cibo bio non costa troppo
- 29 febbraio 2016Le patologie tipiche dell’occidente e le aspettative di vita della nostra era Il cibo bio costa troppo e il biologico […]
Come fare la pasta madre
- 22 febbraio 2016Istruzioni per fare la pasta madre tratte dal libro Come si fa il pane di Emmanuel Hadjiandreu Vediamo insieme come procedere per creare […]
Dove si trovano le proteine vegetali
- 17 febbraio 2016Un elenco delle fonti principali di proteine vegetali, i loro benefici per la salute e alcuni semplici modi per includerle […]
Uno stato 100% bio: il Sikkim in India
- 14 febbraio 2016Lo stop all’uso di fertilizzanti e la scelta del biologico sono realtà nel Sikkim e si contrappongono alla spinta nazionale verso gli Ogm […]
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- 31 gennaio 2016Farina bianca e integrale: non sottovalutiamo le peculiarità nutritive Ci sono molte molte idee sbagliate che corrono tra la […]
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- 26 giugno 2015Un biodistretto è un’area vocata al biologico dove produttori, cittadini, operatori turistici e pubbliche amministrazioni stringono un accordo per la […]
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